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餃子、皮から作ってみました。

こんにちは。

週末の3連休、台風でなかなか外出できなかったので、以前から試したいと思っていた「餃子を皮から手作りする」というのに挑戦してみました。

市販の皮とは比べ物にならないくらい美味しい、と書いてあるのを読んだ事があったので、気合が入ります。とは言っても、粉と塩と熱湯を混ぜて捏ねるだけなのですが。

捏ねて、皮1枚分ずつに小さく丸め、綿棒で薄くのばしていきます。小さめの餃子にしたかったのですが、皮が小さいと包むのが難しそうなので、今日は大判サイズにのばしていきます。全部で24個出来ました。2人で2回に分けて食べるには丁度いい量です。

一晩冷蔵庫で寝かして、具を包んでいきます。

子供の頃から餃子を包む担当だったので、餃子包みには自信があります!!

思いのほか包みやすい上、市販の餃子よりも焼きやすくて、焼き上がり見た目は美味しそう。

実際、美味しいことは美味しかったのですが。。

結論から言うと、おかずとして食べる餃子は市販の餃子の皮を使うべき!!ですね。手作り餃子の皮はもちもちしていて、イメージとしては焼き饅頭に近いかも。ごはんと一緒に食べる感じではありませんでした。焼き餃子よりも、水餃子とか蒸し餃子にした方がよかったかも、と思いました。

次は肉まんを試してみようかなあ。

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